吃工业盐会有什么后果，工业盐中含有过量的亚硝酸钠，一般摄入0.3~0.5克即可引起中毒，摄入3克还会导致死亡。
过量运用亚硝酸钠后发病迅速，人出现呼吸困难，主要症状为口唇、指甲及全身皮肤出现紫绀等出现缺氧的现象，并伴有头昏、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
重症者还会出现昏迷、痉挛和惊厥，导致呼吸衰竭，这是因为亚硝酸钠是一种很强的氧化剂，在消化道吸收入血后可以与人体血红蛋白效果，将正常的二价铁氧化成为三价铁构成高铁血红蛋白而失去携氧能力，一起还会阻挠正常氧合血红蛋白释放氧，然后造成缺氧。
其实在生活中，贮存过久的蔬菜，腐朽的蔬菜，刚腌制不久的蔬菜，烟熏食品如腊肉、腊肠等都含有亚硝酸盐，所以平时的饮食也要留意少吃腌制食品，多吃新鲜的蔬菜。
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